മുന്തിരി

Vitis vinifera

നനയ്ക്കൽ
ഇടയിലുള്ള

കൃഷി
പറിച്ചുനട്ടത്

വിളവെടുപ്പ്
180 - 364 ദിനങ്ങൾ

അധ്വാനം
ഇടയിലുള്ള

സൂര്യപ്രകാശം
പൂർണ്ണ സൂര്യൻ

പിഎച്ച് മൂല്യം
6.5 - 7.5

താപനില
21°C - 21°C

വളപ്രയോഗം
ഇടയിലുള്ള

ആമുഖം

വൈറ്റിസ് എന്ന ജനുസ്സിലെ മരം പോലെയുള്ള ചെടിയില്‍ വളരുന്ന ഒരു ഫലമാണ് മുന്തിരി. ലോകത്ത് ധാരാളം ഇനം മുന്തിരി ഇനങ്ങളുണ്ട്, അവ കഴിക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ, ജെല്ലി, ജാം, ജ്യൂസ്, വിനാഗിരി, ഉണക്കമുന്തിരി, മുന്തിരി വിത്ത് എണ്ണ, മുന്തിരി വിത്ത് സത്ത് തുടങ്ങി നിരവധി ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ ഉപയോഗിക്കാം. ആയിരക്കണക്കിനു വർഷങ്ങളായി മനുഷ്യർ മുന്തിരി കൃഷി ചെയ്യുന്നു, ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും കൃഷി ചെയ്‌ത്‌ അവയുടെ ഗുണഫലങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നു.

സംരക്ഷണം

താങ്കളുടെ മുന്തിരി ഫലങ്ങൾ എന്തിനുവേണ്ടി ഉപയോഗിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് മുന്തിരിയുടെ വിവിധ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് നിർണായകമാണ്. താങ്കളുടെ മുന്തിരി ഇനം തിരഞ്ഞെടുത്ത് കഴിഞ്ഞാൽ, അത് എത്രയും വേഗം നട്ട്, ശീതകാല സീസണിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനായി ചെടികൾക്ക് സമയം നൽകാം. നടുന്നതിന് 3-4 മണിക്കൂർ മുൻപ് താങ്കളുടെ മുന്തിരിവള്ളി കുതിര്‍ക്കണം. ഏറ്റവും താഴെയുള്ള മുകുളം മണ്ണിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിന് തൊട്ട് മുകളിലായി വരത്തക്കവിധം മുന്തിരിവള്ളികൾ നടുക. നടീലിനുശേഷം തുടക്കത്തിൽ തന്നെ മുന്തിരിവള്ളികൾ നനയ്ക്കുക, മാത്രമല്ല മണ്ണിനെ ഈർപ്പമുള്ളതായി നിലനിർത്താൻ ആഴ്ചതോറും ജലസേചനം തുടരുക. ഇതിനുപുറമേ, മുന്തിരിവള്ളികൾ വളരുന്ന ഘട്ടത്തിൽ, നിലത്തു കിടക്കാതെ നിവർന്ന് വളരുന്നതിന്, അവയ്ക്ക് ചിലതരം രൂപങ്ങളിലുള്ള താങ്ങ് ആവശ്യമായി വരും.

മണ്ണ്

മുന്തിരിക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന മണ്ണ് ഇനങ്ങളോട് സഹിഷ്ണുത ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം മണൽ കലർന്ന പശിമരാശി മണ്ണ് ആണ്. മുന്തിരി കൃഷിക്ക് മണ്ണിൽ മിതമായ പോഷകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. കാർഷിക സീസണിന് മുൻപ് മണ്ണിൽ നൈട്രജനും പൊട്ടാസ്യവും ചേർക്കുന്നത് പോഷകങ്ങൾ കുറവുള്ള മണ്ണിൽ ഗുണം ചെയ്യും. 5.5-7.0 എന്ന പി‌എച്ച് നിലയുള്ള ചെറുതായി അമ്ലഗുണമുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ മുന്തിരി മികച്ച രീതിയിൽ വളരുന്നു. വേരുപടലത്തിൻ്റെ വളർച്ചയ്ക്കും രോഗ നിവാരണത്തിനും നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ള മണ്ണും പ്രധാനമാണ്.

കാലാവസ്ഥ

മിതമായ ശൈത്യവും നീണ്ട ഊഷ്മളമായ കാലവുമുള്ള കാലാവസ്ഥയിലാണ് മുന്തിരി കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. മുന്തിരിയ്ക്ക് ഓരോ വർഷവും ഏകദേശം 710 മില്ലിമീറ്റർ മഴ ആവശ്യമാണ്. വളരെയധികം മഴ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കുറച്ച് മഴ വിജയകരമായ ഉൽപാദനത്തിന് ഹാനികരമാണ്. ഊഷ്മളവും വരണ്ടതുമായ താപനില ഉള്ള, താരതമ്യേന സ്ഥിരതയുള്ള കാർഷിക സീസൺ കാരണം മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശങ്ങൾ മുന്തിരി ഉൽപാദനത്തിൽ വളരെ വിജയകരമാണ്. ശരീരശാസ്ത്രപരമായ പ്രക്രിയകൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുന്തിരിക്ക് കുറഞ്ഞത് 10 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് അല്ലെങ്കിൽ 50 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് എന്ന താപനില ആവശ്യമാണ്. ഉത്പാദന സമയത്തെ താപനില, മഴ, മറ്റ് കാലാവസ്ഥാ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ മുന്തിരിയുടെ സ്വാദിൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തും. പ്രാദേശിക കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം അന്തിമ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയെ സ്വാധീനിക്കുന്ന വൈൻ വ്യവസായത്തിൽ ഇതിന് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രാധാന്യമുണ്ട്. കൂടാതെ, ചില മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ നിർദ്ദിഷ്ട പ്രദേശങ്ങൾക്കും കാലാവസ്ഥാ മേഖലകൾക്കും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

സംഭവനീയമായ രോഗങ്ങൾ