Soin
Le maïs est une céréale de la famille des Poaceae. Domestiqué il y a environ 10 000 ans dans le Sud du Mexique, il s'est répandu dans le reste du monde ces 500 dernières années grâce à sa faculté à pousser dans des conditions climatiques variées.
Sol
Le maïs pousse le mieux dans les sols limoneux ou alluviaux bien drainés et fertiles. Il est toutefois possible de faire pousser du maïs dans une large variété de sols, de type sableux à argileux. Cette culture tolère les sols acides, mais il est possible de neutraliser cette acidité en effectuant un chaulage.
Climat
Une des raisons qui expliquent que le maïs soit cultivé partout dans le monde est la faculté de ce dernier à pousser dans une large gamme de conditions agro-climatiques. Toutefois, des températures et des précipitations modérées constituent les conditions les plus favorables pour le développement de cette culture.