काळजी
ऊस हे नगदी पीक आहे ज्याच्या उत्पादनातुन जगातील ७५% साखर निर्माण होते पण याचा उपयोग जनावरांचा चारा म्हणुन देखील केला जातो. ऊस हे उष्णकटिबंधीय बहुवर्षी गवत आहे जे मूळचे आशियायी आहे. ह्याच्या आडव्या उंच वाढणार्या फांद्या जाड कांड्यात किंवा ऊसात बदलतात, ज्यापासुन साखर बनते. ब्राझील आणि भारत हे ऊसाचे जगातील मोठे उत्पादक आहेत.
माती
ऊसाला कोणत्याही प्रकारची जमिन चालते पण उत्तम निचऱ्याची, खोल, मध्यम जमीन आदर्श असते. ऊसाच्या वाढीसाठी सामू ५-८.५ असावा ज्यातही ६.५ आदर्श आहे.
हवामान
विषुववृत्ताच्या ३६.७ अंश उत्तर अक्षांश आणि ३१.० अंश दक्षिण अक्षांशातील उष्णकटिबंधीय किंवा उपउष्णकटिबंधीय हवामानाशी ऊसाने जुळवुन घेतले आहे. बेण्याला फुटवा येण्यासाठी ३२-३८ अंश तापमान आदर्श असते. एकुण ११०० ते १५०० मि.मी. पाऊस यास आदर्श आहे कारण याला ६-७ महिन्यांसाठी सातत्याने पाण्याची गरज असते. जास्त (८०-८५%) आर्द्रता ही उच्च वाढीच्या काळात मिळाल्यास झपाट्याने कांडी लांबण्यास मदत होते.