Plátano
Mancha de azúcar
Sugar Spot
Otros
Resumen
- Aparecen manchas de color marrón en la cáscara de la fruta.
- La pulpa de la fruta es más suave.
También se puede encontrar en
Plátano
Síntomas
Los síntomas aparecen después de la cosecha del plátano. Inicialmente se desarrollan pequeñas manchas oscuras en la cáscara del plátano que pueden agrandarse con el tiempo. También se pueden observar manchas de color marrón en la pulpa de la fruta.
Recomendaciones
Control orgánico
No se necesita ni hay disponible ningún tratamiento químico porque el proceso de desarrollo de la fruta es natural.
Tratamiento químico
No se necesita ni hay disponible ningún tratamiento químico porque el proceso de desarrollo de la fruta es natural.
Qué lo causó
Los síntomas son causados por el proceso natural de maduración de los plátanos. Continúan madurando incluso después de ser cosechados. Las manchas indican que el almidón se procesa en forma de azúcar, lo que implica que la presencia de una gran cantidad de manchas de color marrón significa que el nivel de azúcar es elevado. Se cree que las enzimas polifenol oxidasa o tirosinasa interactúan con el oxígeno y causan la coloración marrón. La hormona etileno reacciona con los ácidos de la fruta y los descompone, lo que produce el ablandamiento del plátano. El proceso natural de la coloración marrón y el ablandamiento es aún más evidente cuando la fruta se magulla.
Medidas preventivas
- Para ralentizar el proceso de maduración, mantenga las frutas cosechadas en lugares oscuros y secos.
- No almacene los plátanos con otras frutas que producen etileno, como manzanas o tomates.
- No es recomendable almacenarlos en un ambiente fresco como dentro de un refrigerador.
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