যত্ন
হাজার হাজার বছর ধরে অড়হরের চাষ হয়ে আসছে এবং এটি প্রোটিনের একটা প্রধান উৎস হিসাবে স্বীকৃত। প্রায়শই এটিকে দানাযুক্ত বা অন্যান্য শিম জাতীয় শস্যের সঙ্গে চাষ করা হয়। এটিকে সাধারণত প্রান্তিক জমিতে চাষ করা হয় কারণ সার, জলসেচ, ও কীটনাশকের প্রয়োজন এই শস্যের জন্য খুবই কম। এই কারণ এবং সেইসঙ্গে খরা-প্রতিরোধী ক্ষমতা এই ফসলকে সেই সমস্ত ফসলের বিকল্প হিসাবে স্বীকৃতি দিয়েছে যে ফসলগুলির চাষ প্রায়ই অসফল হয়, যেমন ভুট্টা।
মাটি
অড়হর উদ্ভিদ মাটির বিভিন্ন অবস্থা ও ধরনের সঙ্গে মানিয়ে নিতে সক্ষম। এই ফসলের পক্ষে উপযুক্ত শর্ত হলো জমির উত্তম নিষ্কাশন ক্ষমতা থাকতে হবে এবং মাটির প্রকৃতি হবে মাঝারি-ভারী দোআঁশ মাটি, তবে জলাবদ্ধ জমি এই ফসলের জন্য ক্ষতিকর।
জলবায়ু
অড়হর খরা প্রতিরোধী এবং বার্ষিক বৃষ্টিপাতের পরিমান ৬৫০ মিমি.-র কম এমন অঞ্চলেও তা চাষ করা যেতে পারে। এর চাষের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হলো ১৮ থেকে ২৯ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে। এটি জলাবদ্ধতা ও তুষারপাতের প্রতি সংবেদনশীল। মাটির তাপমাত্রা অড়হর ফসলের অঙ্কুরোদ্গমকে প্রভাবিত করতে পারে। যদি মাটিতে সরাসরি বীজ বপন করা হয়, অড়হর দুই সপ্তাহের মধ্যে ৬০ ডিগ্রি ফারেনহাইট মৃত্তিকা তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হবে।