Chăm sóc
Cánh đồng cao lương cần được cày trước khi gieo hạt để giảm bớt cỏ dại và sâu bệnh. Cày đất kỹ cũng góp phần gia tăng tỷ lệ nẩy mầm của hạt, cải thiện cơ cấu đất và phòng chống xói mòn đất. Cao lương nhạy cảm với sương giá, vì thế nên gieo hạt sau khi thời kỳ sương giá đã qua. Hơn nữa, hạt cao lương cần một độ ẩm nhất định để nẩy mầm. Các đợt khô hạn trong thời gian gieo trồng có thể làm giảm tỷ lệ nẩy mầm của hạt.
Đất
Là loài cây trồng chủ lực có sức sống mạnh mẽ, cao lương chủ yếu được trồng ở các loại đất nông có hàm lượng sét cao nhưng chúng cũng có thể sinh tồn được ở các loại đất có nhiều cát hơn. Chúng có thể thích ứng với nhiều độ pH khác nhau và cũng có thể phát triển tươi tốt ở các loại đất kiềm. Mặc dù có thể chịu được ngập úng và khô hạn ở một mức độ nhất định, cao lương phát triển tốt nhất ở các loại đất thoát nước tốt.
Khí hậu
Cao lương phát triển tốt nhất ở các vùng ấm áp có nhiệt độ ban ngày khoảng 27 - 30°C. Chúng có thể chịu được khô hạn trong tình trạng ngủ nghỉ (miên trạng) nếu như bộ rễ của chúng đủ khỏe và có thể phát triển trở lại khi điều kiện môi trường chuyển biến thuận lợi hơn. Tại các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, cao lương có thể được trồng ở những khu vực có độ cao lên đến 2,300 m. Yêu cầu về nước của cây cao lương thay đổi tùy theo giống nhưng nhìn chung là thấp hơn so với ngô.