Chăm sóc
Khoai tây có nguồn gốc từ vùng núi Andes ở Nam Mỹ. Khoai tây đã từng được trồng tại Ấn Độ trong 300 năm gần đây và đã trở thành một trong những cây trồng phổ biến nhất ở đây. Khoai tây được trồng để lấy thân củ ăn được, là loại thực phẩm có giá trị kinh tế vì chúng cung cấp nguồn năng lượng với giá thành thấp cho con người. Khoai tây giàu giá trị dinh dưỡng vì chúng có nhiều tinh bột, vitamin (đặc biệt là C và B1) và khoáng chất. Khoai tây còn được sử dụng trong một số ngành công nghiệp như ngành sản xuất tinh bột và rượu.
Đất
Khoai tây có thể được trồng ở hầu như bất kỳ loại đất nào ngoại trừ các loại đất mặn và đất kiềm. Đất phù hợp nhất cho cây phát triển là loại đất tơi xốp tự nhiên, không gây khó khăn cho quá trình phát triển của thân củ. Đất thích hợp nhất để trồng khoai tây là các loại đất mùn và đất mùn pha cát, giàu chất hữu cơ, thoáng khí và thoát nước tốt. Đất có pH trong khoảng 5,2 – 6,4 được xem là lý tưởng cho cây khoai tây phát triển.
Khí hậu
Khoai tây là cây sống ở vùng ôn đới nhưng có thể phát triển ở những điều kiện khí hậu khác nhau. Chúng chỉ được trồng tại những nơi mà mùa gieo trồng có nhiệt độ ôn hòa. Quá trình sinh dưỡng của cây phát triển tốt nhất ở nhiệt độ 24°C trong khi thân củ của chúng phát triển thích hợp ở nhiệt độ 20°C. Vì thế, khoai tây thường được trồng vào mùa hè ở vùng cao và là loài cây trồng vào mùa đông tại các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Khoai tây có thể được trồng ở những vùng đất có độ cao 3000m trên mực nước biển.
