कंद का बदरंगपन

यह किससे हुआ

आलू कंदों में गुलाबी रंग का बदरंगपन, जिसे एंथोसायनिन पिग्मेंटेशन के नाम से जाना जाता है, कई कारणों से हो सकता है। कुछ किस्मों में यह गुलाबी रंग तब दिखाई देता है जब आलू में पोटेटो लीफ़ रोल वायरस का संक्रमण होता है। यह रंजकता पर्यावरणीय परिस्थितियों के कारण भी हो सकती है। उदाहरण के लिए, प्रकाश के संपर्क में आना, विशेष रूप से सतह के पास उगने वाले कंदों के लिए, ठंडी रातें और गर्म दिनों का एक साथ होना, या सूखी या नाइट्रोजन युक्त मिट्टी में उगना।