अंगूर

अंगूर की कड़वी सड़न

Greenaria uvicola

फफूंद

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संक्षेप में

  • पके हुए फलों पर गहरे रंग के घाव दिखते हैं।
  • अनियमित आकार के राख जैसे काले फल हो जाते हैं और उनका स्वाद कड़वा तथा सड़ा हुआ रहता है।

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1 फसलें

अंगूर

लक्षण

लक्षण सबसे ज़्यादा बेरियों पर दिखते हैं। प्रारंभिक लक्षण पकते हुए फलों पर भूरे, पानी से लथपथ घावों के रूप में दिखाई देते हैं। फल पकने की शुरुआत में संक्रमण के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं। संक्रमित होने के बाद, फल नरम पड़ जाते हैं और सतह पर संकेंद्रित छल्लों में कवक की छोटी-छोटी फलने वाली संरचनाएं बन जाती हैं। घाव जल्द ही संकेंद्रित छल्लों में फैल जाता है और आमतौर पर थोड़े ही समय के भीतर पूरे फल को ढक देता है। जब हल्के रंग के फल संक्रमित होते हैं, तो वे भूरे हो जाते हैं। 2 से 3 दिन के बाद, अंगूर की त्वचा काले दानों से फट जाती है। नमी की परिस्थितियों में, दाने आपस में मिलकर फल के छिलके पर अनियमित आकार के फफोले बना लेते हैं। फल की त्वचा फट सकती है, और फ़ाायलोस्टिक्टा एम्पेलिसिडा काली सड़न की तरह काली तथा सूखी हो जाती है। लक्षण नई टहनियों और फल के गुच्छों के तनों पर भी हो सकते हैं, लेकिन यहाँ ये इतने स्पष्ट नज़र नहीं आते हैं। संक्रमित पत्तियों पर, लक्षण छोटे, धंसे हुए, पीले रंग से घिरे हुए लाल-भूरे धब्बों के रूप में दिखाई देते हैं। बीजाणु नई बेलों, पत्ती और फल से लगी डंठल को भी संक्रमित कर सकते हैं। जब फल से लगी डंठल संक्रमित होती है, तो फल के पकने तक कवक के निष्क्रिय होने की संभावना होती है।

Recommendations

जैविक नियंत्रण

तेल, फॉस्फोरस एसिड, पोटेशियम बाइकार्बोनेट, पोटेशियम मोनोफॉस्फेट, ऑक्सीडेट, कम्पोस्ट चाय, आदि जैसे जैविक या कम जोखिम वाले यौगिकों का उपयोग कड़वी सड़न की संभावना को कम करने के लिए किया जा सकता है।

रासायनिक नियंत्रण

अगर उपलब्ध हों, तो हमेशा जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के मिलेजुल दृष्टिकोण पर विचार करें। फूल खिलने से लेकर फल तोड़ने तक के चरण के दौरान फल को गर्म मौसम में कवकनाशी की मदद से फल को सुरक्षित रखें, विशेषकर संवेदनशील किस्मों को। मृदुरोमिल आसिता (डाउनी मिल्ड्यू) और काली सड़न जैसी अन्य बीमारियों के विरुद्ध काम करने वाले कवकनाशी स्प्रे की मदद से गर्मियों के आरंभ से लेकर मध्य तक रोग को नियंत्रित किया जा सकता है। खेत और भंडारण में प्रभावी नियंत्रण के लिए आईप्रोडियॉन 75 डब्लूजी 0.2% (दानेदार), बिटरटेनॉल 25 डब्ल्यूपी 0.1% (चूर्ण) और थियोफ़ेनेट मिथाइल (0.1%) का छिड़काव करें।

यह किससे हुआ

कवक ग्रीनेरिया युविकोला के कारण नुकसान होता है, जो पौधे के कचरे, विशेषतः काले, सूखे हुए फलों, पर रहकर अंगूर के बगीचे में अपनी सर्दियाँ बिताता है। पौधे के कूड़े पर पैदा होने वाले कवक के ऊतक बीजाणु पैदा करते हैं। गर्म, आर्द्र और वर्षा जैसी मौसम की परिस्थितियां कवक के विकास और बीजाणुओं के बनने के लिए अनुकूल होती हैं। स्वस्थ अंगूर से बीजाणु का संपर्क होने के एक सप्ताह बाद लक्षण फलों पर दिखाई देने लगते हैं, और क्षतिग्रस्त फलों पर लक्षण इससे भी कम समय में दिखाई दे जाते हैं। ये आमतौर पर कम तापमान में सक्रिय रहते हैं। फलों पर मौजूद बीजाणु वर्षा की छींटों से अन्य फलों पर पहुँचकर संक्रमण को फैला सकते हैं। कड़वी सड़न को अक्सर काली सड़न मान लिया जाता है; परंतु, काली सड़न का कवक कच्चे फलों को संक्रमित करता है, जबकि कड़वी सड़न केवल पके हुए फलों को संक्रमित करती है।


निवारक उपाय

  • अगर उपलब्ध हो, तो प्रतिरोधी किस्मों या देर से पकने वाली किस्मों का प्रयोग करें।
  • हवा की अच्छी आवाजाही और रोशनी के प्रवेश को बढ़ावा देने के लिए खरपतवार और जड़ों से पोषक तत्व चूसने वाले पौधों को नियंत्रित करें।
  • पत्तियों के एक-समान विकास के लिए बेलों की उचित छंटाई और स्थिति निर्धारण तथा नई बेलों को हटाने का अभ्यास करें।
  • जहाँ संभव हो, हवा की दिशा में पौधे लगाएं।
  • अंगूरों को घावों से बचाने के लिए कीड़ों, पक्षियों और अन्य रोगों को नियंत्रित किया जाना चाहिए।
  • अंगूर के बगीचे में अच्छी साफ़-सफ़ाई रखें।
  • सूखे, काले अंगूरों को बेलों से हटा दें।
  • कवक द्वारा पहुँचाई गई क्षति को सीमित करने के लिए पौधे के मलबे को हटाकर नष्ट कर दें।
  • बीजाणुओं की संख्या को बड़ी मात्रा में कम करने के लिए पुराने बेंत, गुच्छों और पौधों के अन्य भागों को छाँट कर नष्ट कर दें।
  • सूखे, काले फलों (किशमिश जैसे, सख़्त फल) को छतरी से हटाकर अंगूर के बगीचे में हवा के संचारण को बेहतर करें।
  • हवा का आवाजाही को बेहतर करने और पत्तियों के गीलेपन की अवधि को कम करने के लिए मौसम के दौरान छतरी का प्रबंधन करें।
  • समय-समय पर पत्तियों की छंटाई से पानी सूखने के समय को कम किया जा सकता है।

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