Geotrichum candidum
फफूंद
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पीले-भूरे से कभी-कभी लाल बेरंगे बेर, जो सड़ने लगते हैं। सफेद किस्म वाले फल पीले-भूरे या भूरे रंग के हो जाएंगे, जबकि बैंगनी रंग वाले फल बैंगनी या गुलाबी हो जाएंगे। फल मक्खी और उसके लार्वा आम तौर पर बड़ी संख्या में मौजूद होते हैं। खट्टी सड़ांध के शुरुआती लक्षण हरे और नीले रंग की फफूंद के समान होते हैं। कवक छिलके, फल की दीवारों और रस पुटिकाओं को पिलपिले, पानी से भरे ढेले में बदल देता है। उच्च सापेक्ष आर्द्रता पर, घावों को कभी-कभी सफेद या मलाई के रंग के मायसेलियम की झागदार, झुर्रीदार परत से ढका हुआ पाया जा सकता है।
खट्टी सड़न के विकास को रोकने के लिए पेरोक्सिडेज़ (पीओडी) और सुपरऑक्साइड डाइम्यूटेज़ (एसओडी) के प्रतिरोधी खमीर का इस्तेमाल करें।
अगर उपलब्ध हों, तो हमेशा जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के मिलेजुले दृष्टिकोण पर विचार करें। हाइड्रोजन पेरोक्साइड और पोटेशियम मेटाबिसल्फ़ाइट के घोल जैसे सामान्य रोगाणुरोधियों का उपयोग करें। ड्रोसोफ़िला मक्खियों के विरुद्ध रोगाणुरोधी उपचार आमतौर पर कीटनाशक उपचार के साथ अधिक प्रभावी होते हैं। गुआज़ाटाइन फफूंदनाशक को फल तोड़ने के 24 घंटों के भीतर लगाएं।
नुकसान विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले कवक के कारण होता है। रोगजनकों द्वारा आक्रमण आमतौर पर बेरियों की चोट की जगह पर होता है, जो मशीनी क्षति या दरारों, कीट या पक्षी के भोजन से हुई चोट, या चूर्णिला आसिता (पाउडरी मिल्ड्यू) संक्रमण के परिणामस्वरूप पैदा होने वाले घावों के कारण हो सकता है। तंग गुच्छों और पतली त्वचा वाली किस्में अधिक संवेदनशील होती हैं। गर्मी और नमी जैसी अनुकूल परिस्थितियाँ और बेरियों में चीनी का संचय फल मक्खी को सैकड़ों अंडे देने के लिए प्रोत्साहित करती है। रोगजनक आमतौर पर मिट्टी में रहता है और पेड़ की छतरी के भीतर फलों की सतहों पर हवा या छींटों से फैलता है। जैसे-जैसे फल पकते हैं, वे खट्टी सड़न के संक्रमण के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं। रोग का विकास उच्च आर्द्रता और 10 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर निर्भर करता है, इष्टतम तापमान 25-30 डिग्री सेल्सियस है, साथ ही खट्टी सड़न की उन्नत चरणों से संबंधित खट्टी गंध मक्खियों (ड्रोसोफ़िला प्रजाति) को आकर्षित करती है, जो कवक को फैला सकती हैं और अन्य क्षतिग्रस्त फलों को संक्रमित कर सकते हैं। मिट्टी मे मौजूद खट्टी सड़न के बीजाणु गड्ढों और नालियों में घूमने वाले पानी में भी जमा हो सकते हैं।