देखभाल
मकई, जिसे मक्का के नाम से भी जानते हैं, पोएसी परिवार का एक दानेदार अनाज है। इसे दक्षिणी मेक्सिको में लगभग 10,000 साल पहले घरेलू ज़रूरतों के लिए उगाना शुरू किया गया था, और मौसम की विभिन्न परिस्थितियों में इसके उपजने की क्षमता के कारण पिछले 500 वर्षों में शेष विश्व मे इसका प्रसार हुआ। मकई एक खाद्य फ़सल मानी जाती है और यह भोजन, चारे और ईंधन के रूप में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
मिट्टी
ज़ी मेज़ (मकई) अच्छी जलनिकासी वाली और उपजाऊ चिकनी या कछार की मिट्टी में सबसे अच्छी तरह उगती है। हालांकि, मकई को बलुही से लेकर दोमट तक विविध प्रकार की मिट्टी में उगाना सम्भव है। यह फ़सल मिट्टी की अम्लता के प्रति सहनशील होती है। मिट्टी की अम्लता को चूने का प्रयोग करके निष्क्रिय करने से उपज बढ़ाई जा सकती है।
जलवायु
मकई को पूरे विश्व मे उगाए जाने का एक कारण यह है कि यह विविध कृषि-जलवायु परिस्थितियों में उगने की क्षमता रखता है। हालांकि, मध्यम तापमान और वर्षा इसकी फ़सल के लिए सबसे अनुकूल होते हैं।