કાળા ભીંગડાં

તે શાના કારણે થયું?

કાળા રંગનું આવરણ નિર્માણ કરતી ફૂગ સામાન્ય રીતે વિવિધ સ્ટાર્ચયુક્ત ફળો અને શાકભાજી માં દેખાય છે. આના પરિણામે ખાદ્ય ભાગમાં બગાડ અને નુકશાન થાય છે. એસ્પરગીલસ નાઇજર ફૂગ હવા, જમીન અને પાણી દ્વારા ફેલાય છે. સામાન્યરીતે તે સૅપ્રોફાઈટ છે, જે નાશ પામેલ અને ક્ષીણ થતી વસ્તુ પર નભે છે પરંતુ ક્યારેક તંદુરસ્ત છોડ પર પણ જીવી શકે છે. આ ફૂગ ભૂમધ્ય, ઉષ્ણકટિબંધીય અને પેટા ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોની માટીમાં જોવા મળવી સામાન્ય છે. 20-40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન વચ્ચે તેનો વિકાસ થાય છે અને 37 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તેના માટે શ્રેષ્ઠ રહે છે. ઉપરાંત, ફળોની સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ભેજની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે અને ખાંડમાં વધારો થાય છે, જેનાથી ફૂગના વિકાસ માટે અનુકૂળ માધ્યમમાં મળી રહે છે.