Soin
La pomme de terre est originaire des Andes en Amérique du Sud. Cultivée en Inde depuis ces 300 dernières années, c'est devenu une des cultures les plus populaires de ce pays. Les pommes de terre sont cultivées pour leurs tubercules comestibles, une source de nourriture à bas prix. Riches en amidon, en vitamines (C et B1 en particulier) et en minéraux, les pommes de terre ont une grande valeur nutritionnelle. Les pommes de terre sont également utilisées dans plusieurs processus industriels comme la production de fécules et d'alcool.
Sol
Les pommes de terre peuvent être cultivées dans tous les types de sols excepté les sols salins et alcalins. Les sols naturellement meubles offrant le moins de résistance à la croissance des tubercules sont à privilégier. Les sols limoneux et sablo-limoneux, riches en matière organique, bien drainés et aérés, sont les plus adaptés à la culture des pommes de terre. Les sols au pH compris entre 5,2 et 6,4 sont considérés comme étant idéaux.
Climat
La pomme de terre est une culture des climats tempérés. Toutefois, elle peut pousser dans une variété de conditions climatiques. Elle n'est cultivée que dans les endroits où les températures sont modérément fraîches durant la saison de croissance. 24°C est la température idéale pour la croissance végétative, et 20°C pour le développement des tubercules. La pomme de terre est donc cultivée en été dans les collines et en hiver dans les régions tropicales et subtropicales. Elle peut être cultivée à une altitude pouvant atteindre les 3000 m au-dessus du niveau de la mer.
