الرعايه
أصل البطاطس من جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. تمت زراعة البطاطس في الهند منذ 300 عام وأصبحت واحدة من أكثر المحاصيل شعبية هناك. تزرع البطاطس من أجل درناتها الصالحة للأكل والتي تعتبر غذاء اقتصاديًا لأنها توفر مصدرًا للطاقة منخفضة التكلفة للإنسان. تحتوي البطاطس على قيمة غذائية غنية لأنها غنية بالنشا والفيتامينات (خاصة C و B1) والمعادن. تستخدم البطاطس أيضًا في العديد من الأغراض الصناعية مثل إنتاج النشا والكحول.
التربة
يمكن زراعة البطاطس تقريبًا على أي نوع من التربة باستثناء التربة المالحة والقلوية. يفضل التربة الرخوة بشكل طبيعي والتي تقدم أقل مقاومة لنمو الدرنات. وكذلك التربة الجيرية والرملية الغنية بالمواد العضوية وذات الصرف والتهوية الجيدين هي الأنسب لزراعة محصول البطاطس. تعتبر التربة ذات درجة الحموضة من 5.2 إلى 6.4 مثالية.
المناخ
تعتبر البطاطس من المحاصيل ذات المناخ المعتدل، إلا أنها تنمو في ظل مجموعة متنوعة من الظروف المناخية. ولكنه ينمو فقط في الأماكن التي تكون درجة حرارة موسم النمو فيها باردة بدرجة معتدلة. يكون النمو الخضري للنبات أفضل عند درجة حرارة 24 درجة مئوية بينما يفضل نمو الدرنات عند 20 درجة مئوية. ومن ثم تزرع البطاطس كمحصول صيفي في التلال وكمحصول شتوي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. يمكن رفع المحصول إلى ارتفاع 3000 متر فوق مستوى سطح البحر.